京百姓對鴨子超乎象，們似乎總麼法，又總麼，好像麼都膩樣。

就連鍋，也用鴨架湯！

鍋，湯底油脂必撇得太干凈，此乳湯汁赫然飄著幾點燦燦油，另還切字菇、艷艷枸杞、健壯飽滿棗，以及零幾種藥材。

，辣用鍋易，但個湯底話兼具保養功能……

廖雁過鍋，還回見麼講究，就得鍋湯底也跟座、座里樣，都麼精細。

跟真點都樣。

鍋底著炭，隨著力揮，底部冒串串泡。們就像乳珍珠般，躥到面炸裂，將包裹股兒丟。

好聞吧？

廖雁珠子都得貼幾盤牛肉片，見狀迫及待搓搓，吞著：“差吧？”

都久沒牛肉呀，饞啦。

孟陽喉聳，顧回答，主夾筷子牛肉放。

鍋候最好先涮肉，麼，們本油脂也能融入湯底，使得湯汁更加豐富，后面簡單涮菜也肉汁精華呀。

刀很好，牛肉片片切得很，只需稍微往翻滾湯汁蘸蘸，鮮肉片就迅速翻卷、變。

若細，肉片紋理仿佛還點點淡血絲，但請，放膽吧，個候牛肉才最鮮嫩肥美！

若直等到血絲全無，肉片也老啦，咯吱咯吱嚼渣似，里咬得爛！

都無辣性子，還提跟許辣椒剁碎，統統放到蘸料碗里。

方菜蔬很豐盛，兒除干辣椒之，至還點鮮辣椒，較之曬干更股鮮甜。

當然，也更辣！

磨芝麻醬格甜，加點芫荽本特酸豆角碎碎，再裹辣椒，把顫巍巍牛肉片用力往里按，種瞬融。

緊迫，嘴巴已等及，袋主壓靠碗邊，直接就著筷子嘶溜吸嘴巴。

呼呼，好鮮好燙，又酸又辣，讓忍張嘴巴呼呼噴，喘幾卻又趕緊閉起：

麼珍貴呀，都呼惜……

麻醬濃稠而醇，本分霸，約就對吧，遇鍋，竟也懂得退讓啦。

酸豆角本很起，就點起酸，卻好像龍點睛般，靈活穿插其，將牛肉鮮最程度催……

碗臨拼湊處材就好像萍相逢，倉促卻又得，彼此成就，最終匯成無美。

廖雁自然得叫壺酒，清亮酒液入喉，本該柔，因為辣椒力，竟也像團似轟然炸，瞬叫兒都層汗。

嘴巴里又又燙又辣又麻，酣暢淋漓透著痛！

京鴨子，從皮肉到臟沒點浪費，各鹵自必，至就連骨都以熬鴨架湯呢。

除慣常菜品之，們還很虛接受們建議，嘗試性盤鴨腸、盤鴨血。

豬血們過，個鴨血嘛，還真沒。

夾起塊，顫巍巍，單純模樣好像跟豬血也沒什麼分別。

咬試試吧。

豬血點嚼勁，但鴨血卻截然同，只咬，就碎掉。

再細細品，驚：“鴨子！”

鴨血好，今們驚最，竟然最其貌揚鴨腸呀！

誰能到種略煮煮，就般鮮嫩爽脆呀！簡直跟果樣美。

個節方正萬物復蘇候，里最就野菜，但京就樣呀。

們邊鋪里，竟然就已經許靈蔬菜以賣呢！

肉之后點清蔬菜，再配著甜滋滋果清茶，里還得膩呢？

見廖雁自斟自得，忍也倒杯，，又問孟陽，“點嗎？”

孟陽眨眨，遞只茶杯過，笑瞇瞇：“肴無酒，豈惜？當浮！”

親，朋友，好呀。

都把杯子倒滿，湊到子央碰，相互交換神，“干！”

費什麼話呀，娘，娘！

飯后，抱著肚皮癱子，神放空。

殘杯炙已經被客棧伙計撤，但空濃郁鍋卻久久散，至就連們紋理都被浸透，略略，便濃濃油。

良久，就堅定：“以后，養很鴨子！”