林溪，回炒薯片，糊呢。”

“哥，清姐、帆姐姐清楚吧，免得們擔。”林溪拿鍋鏟返回灶臺炒薯片。

🔒第207章 變

清灣薯片制作方法獨特，別。

制作薯片薯最好為窖藏品種，選擇季季節制作。

所謂窖藏，就成熟薯挖起后連巴起藏到窖里。

清灣除里幾坑偌薯窖，各各戶都自己薯窖，坑，坑。

些薯窖都挖后半腰，源，以防太潮濕導致薯腐爛。但也能太干燥，太干燥反而容易響薯窖藏，產空殼現象。所謂空殼現象，就薯表皮依鮮，但里面淀已經全部流失。

清灣制作薯片并簡單將薯切成片，而至需程序。

【第程序】

挖回薯洗凈、削皮，切成塊。

【第程序】

切成塊薯鍋熬煮，煮成糊狀。

程序講究加入些其物，比如桔、棗、楂、橘皮、桃膠等。

【第程序】

糊狀薯起鍋裝入盆，攪拌幾分鐘散。

講究攪拌過程撒些芝麻，增加。

【第程序】

舀糊狀薯到模具，攤成片后揭到匾自然晾干。

清灣制作薯片模具由個塊根條制成，塊差張K，邊鑲根條，鋪塊麻布，糊狀薯舀到模具用刀攤平，掀起麻布就張薯片。

【第程序】

晾干后薯片切割成兩指指幾塊薯片，鍋翻炒。

鍋翻炒薯片，清灣講究。簡單把薯片倒鍋里翻炒就以，而先用柴將鍋燒至微，然后先倒入定比例翻炒至滾后才能倒入薯片翻炒。

炒薯片必須用鍋，還必須柴禾，更需加入清，樣才能正。

為什麼？

清灣解釋，鍋屬于本，也就還處于制品最原始階段，更能物融到起。

柴禾，就松自然老后劈成段作為柴。柴禾耐燃，正常炒鍋薯片般只需根柴禾。

清，顧名義就清里子。清清澈，清里子自然圓潤潔。炒薯片加些清子主為防止薯片翻炒過程黏連到起，從而炒焦。

清灣親們，用鍋、柴禾清翻炒薯片，更份清灣里面。

“沒錯，炒薯片還真樣。”

“純正薯，還松清，清灣。”

正旺俞清帆林溪剛炒好薯片，馬平，笑靨如。

“？帆姐姐，們薯片候洗很干凈，炒之鍋刷好幾次，麼呢？”

“林溪，急，帆姐姐真正成清灣呢。”

“哥，懂話。”

“林溪，嚴哥哥夸能從炒薯片清灣，已經熟悉片，片。至于能能成為真正清灣，還得某些。”

“帆姐姐，讓嚴哥哥娶呀？”

“敢奢望，肯，某些也能娶。”

“喂喂喂，偏題哦，們正事。帆，省之，能能先爺爺起普查遍清灣藥？”

“莊嚴，還用得著協助莊爺爺普查清灣藥嗎？梅先表姐。”

“帆，正因為梅先表姐，爺爺更需協助。”

“什麼？”

“對，莊嚴，能能把話得些？當然，如果需回避，現就。”

“哥，需回避嗎？”

“喂喂喂，清姐，林溪，們兩個什麼呢？正因為們都，才帆件事。當然，還另幾件事們商量。”

“，已經半午呢。”

“就，劇團演職員們到總得接待吧？”

“午縣里過銜接紀活事宜，得面呀。”

“些常規性事務已經排好，們急。，們邊炒薯片邊事。”

莊嚴拿起片薯片放嘴里咀嚼起。

俞清、帆、林溪個分別飯另個邊，們沒再薯片，連嘴里薯片也速咽，等莊嚴事。

“清姐，帆，林溪，清灣展子決定變。”

“變？”

“變什麼？”

“事故吧？”